Filtrer

Enfouie sous le bâtiment de bureaux et de production, cette cave de vieillissement avait accumulé les années sans jamais être vraiment traitée. Humidité stagnante, carrelage dégradé, éclairage inadapté : l'espace fonctionnait, mais ne répondait plus ni aux exigences de conservation, ni à celles du travail quotidien.

Assainir sans trahir

La contrainte budgétaire a guidé chaque choix vers l'essentiel. Sols, murs et plafonds ont été repris avec des matériaux sélectionnés pour leur résistance à l'humidité permanente des caves champenoises et aux lavages à grande eau récurrents — une cave qui travaille demande des surfaces qui encaissent.

Une lumière à double détente

Le vrai enjeu du projet était lumineux. La conservation du vin exige une lumière douce, filtrée, sans UV — une lumière qui respecte les fûts et les bouteilles. Le travail, lui, demande l'inverse : un éclairage puissant, précis, fonctionnel pour la manipulation des tonneaux et le nettoyage. Les deux régimes coexistent, séparés, complémentaires.

Filtrer, c'est choisir ce qu'on laisse passer.